Desde hace cinco años la Colonia Tovar tiene su propia cerveza, elaborada en el sector, con calidad alemana.

 

Eduardo Albornoz, maestro cervecero y jefe de la planta, informó que esta fábrica recuperó una tradición de hacer cerveza en Venezuela, porque en allí fue el primer lugar en el país donde se fabricó la espumante hace 160 años, en 1845.

"Fabricamos cerveza de acuerdo con las normas de pureza que existen en Alemania. La fórmula es alemana, pero tropicalizada a nuestro paladar. Estamos buscando un sabor que mantenga la ley de pureza, pero venezolanizada".

Aseguró que el producto es de 100% cebada, el agua que es de pozo profundo de la Colonia y la levadura es especial. Todos los ingredientes, menos el agua, son traídos de alemania.

"Hasta ahora trabajamos con la tipo Pilsen, que es de paladar, gusto y aroma suave. Tenemos capacidad para elaborar 70 cajas al día, nos da una capacidad de producción del 50 por ciento de la planta. Estamos en algunas cadenas de supermercados de Caracas".

Aseguró que es una producción controlada, limitada, que asegura que la calidad se mantenga. "El vidrio es retornable dentro de la Colonia. Y esto genera empleos indirectos".

_Invitamos a todos los que deseen visitarnos a ser testigos de la fabricación de la cerveza. Esta en poco tiempo ya forma parte de los platos típicos de la Colonia. Informó que en proyecto está un restaurante, donde haya una cervecería show que sirva para promocionar el producto y ofrecer una distracción diferentes a los visitantes. A la vez un pequeño museo de la cerveza y sitios para fotos.

 

El Universal

27/03/2005